漢堡一個四十九日圓，休閒服一件一千日圓，打著低價策略的日本麥當勞與Uniqlo 最近有點不一樣：一個是寧願求好不求大；一個是發表世界品質宣言，企圖洗刷低價的刻版印象。
「Better rather than just bigger.」九月中，麥當勞在美國伊利諾州以簡單一句話宣布了未來戰略。
日經經濟新聞最近報導，從去年打出重建計畫後，麥當勞今年一至八月全球營業額提升了七‧六％。麥當勞在美國減緩開設新店（從每年增加一千店縮減到四百店），同時加入健康沙拉餐，並進行既有店面的改裝。在日本，麥當勞則開發高單價的漢堡，同時推行，點餐到取餐超過六十秒就會提供商品券，以示道歉。麥當勞在美日兩國以GO ACITVE 網站，推廣食品安全與健康，企圖以負起社會責任，扭轉世人的印象。
麥當勞結合咖啡店型態的mac cafe，已在三十二國開設了五百四十一店，其中在澳洲的塔斯馬尼亞導入mac cafe 後，創下兩倍的成長。
日本的麥當勞則為了解決午餐大排長龍的問題，引進美國總部開發的自助點餐系統。另外，研發中心正在進行一種垂直煎肉盤的研究。店員在收銀機鍵入顧客的點餐之後，資訊直接傳送到肉餅庫，肉餅庫會自動將準確的肉餅數送入台南翻譯社垂直煎肉盤內煎熟，調味之後，直接以輸送帶送到店員面前。
另外在被稱為E-tool kit 的實驗中，店長帶著ＰＤＡ在店內檢查九個分類項目，例如垃圾桶是否已滿、煎肉盤溫度對不對。如台南翻譯社果有不正確的地方，這些資料會直接傳送到總公司。這些方法都是為了追求更好的效率。
事實上，日本麥當勞的原田永幸社長今年剛上任，他來自與速食業完全不相關的蘋果電腦，能否讓日本麥當勞走出低價策略的台南翻譯社失敗陰影，引發許多人的關注。
另外一個最近轉換行銷方向的，是一直以低價策略搶攻市場的休閒服飾品牌Uniqlo。今年九月，Uniqlo 在各大報紙以全版廣告刊登世界品質宣言。雖然玉塚元一社長表示，世界品質宣言並非與低價策略揮手告別，但是，在品質提升台南翻譯社的同時，價格不若以往的平民化是事實。最近廣告打得很兇的一件一九九○日圓的休閒外套，仍與以往的低價差不多。這件外套標榜使用NASA 開發、具有調節溫度的布料，因此顯出與競爭廠商的差異之處。
回溯Uniqlo「不斷貨比開發新商品台南翻譯社重要」，但是不久之後，顧客就膩了。二○○一年秋天之後，Uniqlo 業績一路下滑。
不過，一向善用規模經濟概念的Uniqlo，開發以同一素材不同設計的Ｔ恤以及擴充女裝商品，利用有創意新商品逐漸找回顧客。玉塚社長了解存貨系統對於Uniqlo 的重要性，因此強化資訊系統，將運送中台南翻譯社庫存，工廠庫存、半成品庫存、原料庫存、鉅細靡遺地分類管理，以減少錯失機會與庫存不良品的發生。
一葉知秋，低價不再是吸引顧客的好點子。
文章來源：EMBA雜誌第219期（2004年11月出版）
留言列表
